Frango Meio Grelhado: Técnicas de Culinária, Idéias de Servir e Fatos Nutricionais (2023)

Não há nada como um suculento frango meio grelhado com sabores tenros e temperos fortes. Esta delícia culinária clássica é a favorita de muitos amantes de carne, e não é surpresa por quê. O sabor suculento e o aroma do frango grelhado são inigualáveis, tornando-o um prato versátil e satisfatório que pode ser apreciado sozinho ou como parte de uma refeição maior.Mas quais são as melhores técnicas para cozinhar frango meio grelhado com perfeição?Quais são algumas ideias criativas de serviço para este clássico atemporal? E quais são exatamente os dados nutricionais por trás desse prato de dar água na boca? Vamos mergulhar e descobrir.

Técnicas de grelhar para meio frango: calor indireto e fricções secas

Grelhar meio frangopode ser fácil e delicioso com as técnicas certas. O calor indireto é o método recomendado para este tipo de carne, ou seja, o frango não fica diretamente sobre a chama. Isso ajuda a cozinhar o frango uniformemente sem queimar a pele. Um termômetro de grelha pode ajudar a garantir que a temperatura interna atinjapelo menos 165 ° F para evitar qualquer risco de doença transmitida por alimentos. Um dry rub também é uma ótima maneira de adicionar sabor ao frango.

Uma mistura de especiarias e ervas, como pimenta-do-reino, alho, tomilho e páprica, pode ser aplicada à carne antes de grelhar. Isso ajuda a criar uma camada externa de sabor que se mistura bem com os sucos do frango, criando um sabor de dar água na boca. É importante deixar o frango descansarpor 10 minutos após grelharpara permitir que os sucos se distribuam por toda a carne para o máximo sabor. Essas técnicas fazem do meio frango grelhado um sucesso em qualquer churrasco ou jantar. Não só é delicioso, mas também é uma boa fonte de proteína. Meio frango sem pelecontém cerca de 32 gramas de proteína e apenas 222 calorias.[1]

Deliciosa receita de molho de churrasco Teriyaki para meio frango grelhado

Meio Frango Grelhadocoberto com um molho de churrasco teriyaki caseiro é inegavelmente delicioso e fácil de fazer. Cortar um frango inteiro ao meio torna mais fácil colocá-lo na grelha, mantendo toda a umidade que torna as aves favoritas da casa. Isso é perfeito para churrascos e reuniões ao ar livre, onde todos adorariam ter a pele crocante e a carne macia e suculenta. O bom é que o frango grelhado não requer adição de gordura, tornando-o uma opção saudável em comparação com o frango frito. O molho de churrasco teriyaki caseiro é o complemento perfeito para este prato e é incrivelmente simples de fazer, exigindo alho, molho de soja, molho teriyaki e molho de mel para churrasco. O molho pré-cozido realça os sabores e melhora o seu sabor. Grelhar o frango em fogo indiretopor 20 minutos de cada lado e pincele o churrascomolho sobre o frango até que sua temperatura internaatinge 165 graus Fahrenheittorna um prato suculento e de dar água na boca. Este prato é perfeito para churrascos de verão e combina perfeitamente com acompanhamentos como espetos de legumes ou espigas de milho.[2]

Benefícios Nutricionais do Frango Meio Grelhado

1 Fonte Magra de Proteína:Frango meio grelhado serve como uma excelente fonte de proteína magra. Contémcerca de 27 gramas de proteína por porção de 3,5 onças, que é essencial para construir e reparar os músculos.

2. Baixo em calorias:Um frango meio grelhadocontém apenas 284 calorias, tornando-se uma opção de refeição de baixa caloria. No entanto, a contagem de calorias pode variar de acordo com o método de cozimento usado, temperos e tamanho da porção.

3. Rico em Nutrientes Essenciais:Frango grelhado é rico em nutrientes essenciaiscomo vitaminas B6 e B12, niacina, fósforo e selênio. Esses nutrientes ajudam a manter um metabolismo saudável, aumentar a imunidade e melhorar a saúde do coração.

4. Baixo teor de gordura:Frango meio grelhado é uma refeição com baixo teor de gordura,contendo apenas 6 gramas por porção de 3,5 onças. No entanto, é essencial minimizar a quantidade de molhos e temperos adicionados, pois podem aumentar o teor calórico e de gordura do prato.

5. Aumenta a energia:A composição nutricional do frango grelhado o torna um excelenteaumento de energiarefeição. O alto teor de proteína no frango grelhado fornece energia e mantém você satisfeito por períodos mais longos, ajudando no controle de peso.

6. Opção de Refeição Versátil:Frango meio grelhado pode vir com vários acompanhamentos, como legumes, saladas ou arroz, tornando-se uma opção de refeição versátil. É um prato saudável, saudável e satisfatório que pode ser preparado e servido de forma diferente para atender às preferências pessoais dos indivíduos.

Em conclusão, o frango meio grelhado é uma opção de refeição com baixo teor calórico, baixo teor de gordura e rica em nutrientes, fácil de fazer e versátil de servir. É uma opção de refeição recomendada para quem procura manter uma alimentação saudável e equilibrada.[3]

Como cortar um frango inteiro ao meio para grelhar?

Para comprar um frango inteiro e completamente. Coloque o frango em uma tábua e remova-o com uma tesoura de cozinha. Guarde-os para fazer caldo, se desejar. Depois que a espinha dorsal for removida, coloque uma faca de chef no centro da parte inferior do esterno. Em seguida, vire a ave e pressione com a palma da mão até ouvir um estalo e a ave ficar plana. Em seguida, corte a pele no centro do peito de cima para baixo para uma divisão uniforme. Coloque a faca nessa linha e pressione a carne até que o frango seja cortado completamente em dois. Cubra liberalmente ambos os lados das metades de frango com seu tempero ou tempero seco favorito. Prepare a grelha para calor indireto e levea temperatura para 350 ° F. Coloque as metades de frango com a pele voltada para baixo na grelha e cozinhepor 20 minutos. Vire-os e cozinhepor mais 20 minutos com a pele voltada para cima. Pincele os dois lados com o molho de sua preferência e deixe terminar de cozinhar até que o interiortemperatura atinge 165 ° F.

Grelhar um frango inteiro cortado ao meio retém sua umidade e maciez e permite um cozimento mais rápido. Para tornar este prato mais saudável, pule o óleo ou a manteiga e tempere o frango com molho barbecue teriyaki caseiro ou seu molho favorito. Além disso, comprar um frango inteiro é uma opção barata que também pode economizar dinheiro. Seguindo estas etapas simples, você pode preparar uma refeição deliciosa e econômica, perfeita para qualquer churrasco ou reunião.[4]

Dicas para tornar o meio frango grelhado mais saudável

1. Use um Dry Rub caseiro:Em vez de comprar temperos secos pré-fabricados que podem ter adicionado conservantes e ingredientes artificiais, faça o seu próprio em casa com temperos simples. Isso permitirá que você controle a quantidade de sal, açúcar e outros aromas. Uma boa proporção para um dry rub básico é duas colheres de sopa de açúcar mascavo, uma colher de sopa de páprica, uma colher de chá de alho em pó, uma colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta caiena.

2. Escolha Meio Frango Sem Pele:Remover a pele antes de grelhar pode reduzir significativamente o teor de gordura do seu prato, pois a pele é onde a maior parte da gordura é armazenada. Opte por meio frango sem pele ou retire cuidadosamente a pele antes de grelhar para torná-lo uma opção mais saudável.

3. Use um baixoMolho de Churrasco com Açúcar: Muitos molhos de churrasco comprados em lojas são carregados com açúcar, o que pode adicionar calorias desnecessárias ao seu prato. Procure molhos de churrasco com baixo teor de açúcar ou sem adição de açúcar, ou faça o seu próprio com adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

4. Grelhe em fogo indireto:Cozinhar frango em fogo indireto pode ajudar a reduzir a quantidade de gordura que pinga nas chamas e causa surtos. Também permite que o frango cozinhe de maneira mais uniforme e retenha mais umidade.

5. Emparelhe com acompanhamentos saudáveis:Meio frango grelhado é delicioso, mas é importante equilibrá-lo com acompanhamentos ricos em nutrientes. Sirva com uma salada colorida, legumes grelhados ou arroz integral para uma refeição completa.[5]

Cookout para agradar ao público: meio frango grelhado com molho barbecue teriyaki

Meio Frango Grelhado com Molho Barbecue Teriyakié um alimento de conforto elegante que é perfeito para qualquer churrasco. O prazer do público atrai todos para a mesa para desfrutar de pele crocante e carne macia e suculenta. Frangos inteiros são carne barata por quilo e geralmente estão à venda para economizar ainda mais. Frangos inteiros grelhados resultam em carne muito macia e retêm toda a umidade que torna as aves domésticas favoritas. Cortar os frangos ao meio permite uma fácil colocação na grelha e um cozimento mais rápido sem perder o sabor. O frango grelhado não tem gordura adicionada, tornando-o uma alternativa mais saudável ao frango frito. O molho de churrasco Teriyaki caseiro édelicioso e fácil de fazer usando alho, molho de soja, molho teriyaki, mel e molho barbecue. O meio frango grelhado pode ser servido com o molho perfeito ou alternado entre uma variedade de molhos para manter as coisas interessantes. Esta receita é fácil de seguir, requer preparação mínima e pode ser preparada em uma ampla variedade de grelhas. Aprecie o delicioso e delicioso meio frango grelhado com molho teriyaki para churrasco em seu próximo churrasco e surpreenda seus convidados com seu sabor e maciez.[6]

7 ferramentas recomendadas para cortar e grelhar meio frango

1. Uma faca robusta e afiada:A primeira e mais importante ferramenta para cortar um frango inteiro ao meio é uma faca robusta e afiada. Certifique-se de que a faca seja confortável de segurar e fácil de manusear.

2. Tesouras para aves:Tesouras para aves são uma ótima alternativa para uma faca para cortar a espinha dorsal de uma galinha. Eles tornam o trabalho muito mais fácil e exigem menos esforço.

3. Uma mistura de esfregar a seco:Uma mistura seca é essencial para adicionar sabor ao frango. Combina especiarias como páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.

4. Molho barbecue teriyaki:Molho barbecue teriyaki acompanha perfeitamente meio frango grelhado. Acrescenta um sabor doce e picante que complementa o sabor defumado do frango.

5. Escova para grelhar:Uma escova para grelhar é necessária para limpar as grelhas antes e depois de grelhar o frango. Ele garante que os alimentos não grudem nas grelhas e ajuda a manter a limpeza do grill.

6. Termômetro de carne:Um termômetro de carne é uma ferramenta essencial para verificar a temperatura interna do frango para garantir que seja seguro comer. O frango deve atingir uma temperatura internatemperatura de 165 ° F antes de servir.

7. Pinça:As pinças são uma ferramenta importante para manusear o frango na grelha. Eles permitem que você vire o frango facilmente e evitam que você queime as mãos. Escolha pinças com boa aderência e cabo longo para manter suas mãos protegidas do calor.

Tempo e temperatura de cozimento para meio frango grelhado

Grelhar meio frango com perfeição requer atenção aos detalhes e tempo e temperatura de cozimento adequados. Uma grelha deve ser pré-aquecida parauma alta temperatura de 450 ° F antes de cozinhar o frango. Depois que o frango estiver marinado em uma deliciosa pasta de especiarias e pronto para grelhar, ele deve ser colocado com a pele voltada para baixo em fogo direto.por 10 minutos antes de virar e cozinhar por mais 10 minutos. Em seguida, retire o frango do fogo direto,reduzir a temperatura para 350 ° F, e feche a tampa da grelha para cozinhar por mais 10 minutos até que o frango atinja uma temperatura internatemperatura de 165°F.Descanse o frangopor 5-10 minutos antes de cortar e servir. É importante não esquecer esta etapa final, pois permite a redistribuição dos sucos e garante sabor e maciez ideais. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do frango e da fonte de calor da grelha. Seguindo estas diretrizes básicas, você pode obter metade do frango perfeitamente grelhado todas as vezes.[7]

Cozinhar meio frango grelhado no forno e na grelha

O meio frango grelhado é um prato delicioso que pode ser facilmente preparado no forno ou na grelha. Para cozinhá-lo na grelha, compre um frango inteiro e corte-o ao meio. Aplique uma quantidade generosa de dry rub para churrasco e grelhe em fogo indiretopor 20 minutos de cada lado. Quando o frango se aproximar da temperatura interna de 165 ° F, pincele com o molho barbecue caseiro e deixe terminar de cozinhar. Para cozinhar no forno, pré-aqueça a 325 ° F e cozinhe o frango por 30 minutos sem molho. Transfira para a grelha em fogo médio-alto, finalizando com molho barbecue até que a temperatura interna atinja 165°F.

O frango grelhado é uma alternativa mais saudável ao frango frito, pois não contém gorduras adicionadas. Além disso, retém toda a umidade que torna as aves domésticas as favoritas. A receita de meio frango grelhado tem muitas variações, por isso é fácil experimentar diferentes sabores. Certifique-se de usar uma faca afiada e robusta ou uma tesoura para aves para cortar o osso facilmente. Frango grelhado combina bem com vários acompanhamentos e é uma carne barata por quilo. Com essas técnicas de culinária e ideias para servir, você servirá um delicioso meio frango grelhado em pouco tempo.

Variações saborosas de molho barbecue teriyaki para meio frango grelhado

1. Molho de Churrasco Teriyaki Original:Este é o molho clássico que é a combinação perfeita de doce e salgado. É feito com molho de soja, gengibre, alho, mel e açúcar mascavo.

2. Molho Barbecue Teriyaki De Abacaxi:Este molho é feito facilmente adicionando suco de abacaxi fresco e purê de abacaxi ao molho teriyaki original. Dá um toque tropical ao seu meio frango grelhado.

3. Molho Teriyaki Picante para Churrasco:Este molho é perfeito para quem gosta de um pouco de calor. Adicione um pouco de sriracha ou flocos de pimenta ao molho original para reduzir o calor.

4. Molho de Churrasco Teriyaki de Gergelim:A adição de óleo de gergelim torrado e sementes de gergelim ao molho original confere um sabor terroso e de nozes que combina perfeitamente com frango grelhado.

5. Molho Citrus Teriyaki para Churrasco:Adicionar suco de laranja e raspas ao molho original dá a ele um sabor fresco e picante, perfeito para grelhar no verão.

6. Molho de Soja Teriyaki para Churrasco:Para quem gosta de um sabor teriyaki mais tradicional, troque o mel e o açúcar mascavo por mais molho de soja do molho original.

7. Molho de Churrasco Teriyaki de Gengibre:A adição de gengibre ralado ao molho original dá a ele um sabor forte e picante que complementa a doçura do molho.

8. Molho de churrasco com mel e alho Teriyaki:A combinação de mel, alho e gengibre com o molho original dá a ele um sabor doce e de alho que certamente agradará.

9. Molho de Mostarda Teriyaki para Churrasco:A adição de mostarda Dijon ao molho original confere um sabor picante e levemente picante que combina bem com frango grelhado.

10. Molho de Churrasco Hoisin Teriyaki:Adicionar molho hoisin ao molho original confere um sabor doce e saboroso, perfeito para um toque de inspiração asiática no frango grelhado.

Essas variações certamente adicionarão sabores diferentes ao seu meio frango grelhado, mas lembre-se do valor nutricional agregado desses ingredientes.[8]

Perguntas frequentes

P: O que é frango meio grelhado?

R: Frango meio grelhado é uma técnica de cozimento em que um frango inteiro é cortado ao meio e grelhado. Isso resulta em carne macia e suculenta com pele crocante.

P: Como grelhar meio frango?

R: Para grelhar metade do frango, comece cortando um frango inteiro ao meio. Cubra generosamente as duas metades com seu tempero seco favorito e grelhe em fogo indireto por 20 minutos de cada lado. Pincele com molho barbecue e continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit.

P: Quais são os benefícios de grelhar meio frango?

R: Grelhar meio frango é uma alternativa mais saudável à fritura. Possui zero adição de gordura e retém a umidade, resultando em uma carne macia e suculenta. Grelhar meio frango também leva menos tempo do que grelhar um frango inteiro.

P: Quais são algumas ideias para servir frango meio grelhado?

R: Meio frango grelhado pode ser servido sozinho como prato principal ou acompanhado de acompanhamentos como legumes assados, arroz ou salada. Também pode ser triturado e usado em tacos ou sanduíches.

P: Quais são os valores nutricionais do frango meio grelhado?

R: Uma porção de 3,5 onças de frango grelhado contém aproximadamente 165 calorias, 31 gramas de proteína e 3,6 gramas de gordura. É também uma boa fonte de vitamina B6 e niacina. Os dados nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.[9]

Conclusão

Concluindo, cozinhar e servir frango meio grelhado é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Grelhar o frango realça seu sabor e fornece uma fonte saudável de proteína magra. Marinar o frango com antecedência pode adicionar sabor e maciez extras. Ao grelhar, é importante pré-aquecer a grelha e pincelar as grelhas com óleo para evitar que grudem. A temperatura interna recomendada para frango cozido é de 165 graus Fahrenheit. Também é importante ter em mente o conteúdo nutricional dos diferentes cortes de frango e métodos de cozimento, pois eles podem variar em calorias e gorduras. Remover a pele do frango pode reduzir significativamente o teor de calorias e gorduras. Frango meio grelhado pode ser servido como prato principal, usado como cobertura para saladas ou sanduíches, ou misturado em uma variedade de pratos. Além disso, o frango é um ingrediente versátil que pode ser temperado com uma variedade de ervas, temperos e molhos para atender aos gostos e preferências pessoais. Frango meio grelhado é uma opção saudável e deliciosa para incorporar em qualquer dieta equilibrada.